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황태, 북어, 코다리, 명태 : 이름은 알고 먹자 태어날 때는 한 몸인데 이름은 백가지도 아닌 천 가지가 넘는 생선이 있습니다. 바로 명태인데요. 설날, 추석 차례상에 단골 메뉴인 명태는 냉동, 건조 등의 생산 방식이나 잡는 시기와 방법에 따라 그때그때 이름이 달라집니다. 다소 억지 같은 이름이 많지만 한번 정리해 보겠습니다. 명태의 다양한 이름 명태는 주로 산란기인 12~4월에 어획이 이뤄지며, 보통 주낙이나 그물을 이용하여 잡습니다. 또한, 명태는 냉동이나 건조 등 다양한 방법으로 가공되어 말려서 맥주와 먹고 말려서 간장에 졸여 밥과 먹고 채를 뜯어서 참깨 소스에 찍어 먹는등 다양한 형태로 우리의 식탁에 또 술상에 오르고 있습니다. 명태는 조선 초부터 함경도에서 잡히기 시작해 동해안에서는 배에 가득 채울수 있도록 많이 잡히기 시작하는데 그 당시에는 .. 2023. 9. 20.

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