양은냄비에 라면 끓이지마라

오늘은 우리가 무심코 먹고 마시고 행복해하는 가운데 모르는 사이에 조금씩 조금씩 환경호르몬에 노출될 수 있다는 이야기를 전해드릴까 합니다. 지금 냉장고에 넣어둔 반찬과 용기들을 상기해 보시면서 간단하게 체크해 보는 하루 되셨으면 합니다. 

 

 

 

환경호르몬 유의해야 할 용기 종류

 

 

 

알루미늄 냄비

알루미늄 냄비는 가볍고 저렵한 데다 열 전도성이 좋다는 장점으로 널리 사용되고 있습니다. 하지만 알루미늄 냄비는 산성 식품이나 염분과 반응하여 알루미늄 성분이 용출될 수 있습니다. 연구에 따르면, 라면이나 김치찌개와 같이 염도가 높은 음식일수록 알루미늄 산출량이 높았고 산도나 염도가 높지 않은 식품 조리 결과 알루미늄이 검출되지 않았다고 합니다.

 

과도한 알루미늄 섭취는 신경계에 영향을 줄 수 있으며, 장기적으로는 알츠하이머 질환과 연관이 있을 수 있다고 합니다(이는 명확하게 입증되지 않은 결과이기도 합니다.). 따라서, 혹시나 모를 위험에 대비해 토마토나 간장, 양배추, 된장과 같은 산성 식품을 요리할 때는 스테인리스 스틸, 유리, 또는 세라믹 코팅된 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.

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플라스틱 용기

 

비스페놀 A (BPA)와 프탈레이트는 플라스틱 용기에서 흔히 발견되는 화학물질입니다. BPA의 경우 폴리카보네이트 플라스틱과 에폭시 수지의 제조에 널리 이용되며 식품 및 음료용기, 물병 등의 내부 코팅제로 사용됩니다.

 

BPA의 위험성은 우리 몸의 에스트로겐과 유사한 활성을 가지고 있기 때문에 내분비계 교란을 일으킬 수 있고, 호르몬 균형을 방해하고 장기적으로 생식 기능, 심장 건강, 신경 발달에 영향을 줄 수 있습니다. 만약 생리통으로 고생하시는 분들이 있다면 플라스틱 용기부터 멀리하는 생활습관이 필요할 것입니다.

 

프탈레이트의 경우 플라스틱을 유연하게 만들기 위해 PVC 플라스틱에 추가됩니다. 이는 포장재, 장난감, 의료 기기, 바닥재 등 다양하게 활용되는 물질입니다. 

 

프탈레이트 또한 내분비계 교란물질로 분류됩니다. 특히 남성의 생식기관 발달에 영향을 미칠 수 있으며, 여성의 호르몬 균형 및 임신에도 영향을 줄 수 있습니다.

 

때문에 가급적이면 세척 시 부드러운 세척 도구를 사용하여 플라스틱 용기를 관리하고, 긁힘이나 손상이 발생한 경우 즉시 교체하는 것이 중요합니다. 또한 유리 및 스테인리스 용기로 교체하는 것이 좋은 대안이 될 수 있고 시중에 'BPA-Free' 표시가 부착된 제품을 선택하는 것도 좋은 방법이 되겠습니다.

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나무 그릇과 주걱의 관리

나무 그릇과 주걱은 표면에 음식물 찌꺼기가 쉽게 흡착되며, 세제가 제대로 씻겨 나가지 않을 수 있습니다. 이는 수분과 만나서 미생물이 살기 좋은 환경을 조성하게 하는데, 그 결과 식중독 등의 건강 상의 문제를 일으킬 수 있습니다. 사용이 축적됨과 동시에 표면이 거칠어지고 이는 더 많은 음식물 찌꺼기가 끼이고 세제가 제대로 씻겨 나가지 않을 수 있음을 의미합니다.

 

사용 후에는 충분히 미지근한 물에 불린 후 부드러운 스펀지로 세척하고, 색이 변한 경우에는 교체하는 것이 바람직합니다. 또한 완전히 건조하는 것이 무엇보다도 중요합니다. 

 

만약 취향의 문제로 반드시 사용해야겠다 하시는 분은 '오일링' 방법이 있습니다. 식용오일인 올리브유나 코코넛 오일 등을 발라서 나무의 수명을 연장하고 미생물의 성장을 억제하는데 도움이 됩니다.

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플라스틱 전기 주전자의 선택

일부 플라스틱 전기 주전자는 내부에 니켈을 포함한 금속 요소를 코팅에 사용합니다. 그리고 끓인 물을 오래 담아두면 중금속인 니켈이 녹아 나올 수 있습니다. 니켈은 알레르기 반응 및 호흡기 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한 플라스틱 용기와 마찬가지로 BPA와 같은 화학물질의 위험성도 따라다닙니다. 따라서 상대적으로 내구성이 좋고 환경호르몬 용출 위험이 낮은 스테인리스 재질의 주전자 사용이 더욱 현명한 선택일 수 있습니다. 

 

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비닐 랩의 올바른 사용

배달을 시키면 보게 되는 비닐 랩의 경우, 사용 시 주의해야 할 점은 고온에 노출되었을 때 프탈레이트와 비스페놀 A (BPA)가 용출될 수 있다는 것입니다. 앞서 말씀드린 플라스틱 용기와 그 위험성은 유사합니다. 이러한 화학물질은 내분비계 교란과 생식 기능 저하 등의 부작용을 일으킬 수 있으므로, 직접적인 열원을 피하고 100°C를 넘지 않는 범위에서 사용하는 것이 중요합니다.

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뚝배기의 안전한 관리

뚝배기는 도자기 재질로, 표면에 숨구멍 같은 것들이 있는데 이곳에 세척액이 잘 빠지지 않아 잔류물이 남을 수 있습니다. 따라서 희석된 세척액을 사용하고, 빠르게 세척한 후 충분히 헹구는 것이 중요합니다. 세제 잔류물은 소화기 문제나 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.

 

또한 세척 후에는 뚝배기를 완전히 건조해줘야 곰팡이나 박테리아의 성장을 방지할 수 있습니다. 

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불소 코팅 프라이팬의 위험성

퍼플루오로옥탄산 (PFOA) 및 중금속은 불소 코팅 프라이팬에서 발견될 수 있는 화학물질입니다. 음식이 들러붙지 않는다는 장점으로 주부님들에게 널리 사랑받는 제품이지만 특정 조건하에서 건강상의 문제를 야기할 수 있는 화학물질을 함유하고 있습니다.

 

PFOA의 경우 높은 온도에서 안정성을 잃고 분해되기 시작합니다. 이는 내분비계 교란을 일으킬 수 있으며, 일부 연구에서는 암 발생 위험 증가와의 연관성도 제기합니다. 또 기타 중금속 용출의 위험도 있는데 신경계, 면역계, 생식계에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 특히 어린이와 임산부에게 더욱 치명적입니다.

 

따라서 흠집이 난 프라이팬은 이러한 물질을 방출할 수 있으므로, 지체 없이 버려주고 실리콘 또는 나무 주걱과 같이 불소코팅 표면을 최소화할 수 있는 조리도구를 사용하고 프라이팬을 고온에 장시간 노출하지 않도록 주의해야 합니다. 

 

또한 세척 시 부드러운 스펀지를 사용하는 것이 좋습니다. 

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멜라민수지 그릇의 주의점

멜라민수지 그릇은 고온에 약하며, 환경호르몬이 검출될 수 있습니다. 특히 100℃ 이상의 고온의 음식이나 물질에 노출될 때 그 위험성이 증가합니다. 따라서 멜라민수지 그릇에 먹으면 더욱 맛있는 가락국수와 같이 뜨거운 음식과 식초, 레몬 등 산성 식품 사용을 피하는 것이 좋습니다. 

 

용출된 멜라민의 경우 인간에게 소화기 계통 문제를 유발하게 되고 장기 손상의 위험도 가지고 있습니다. 이를 피하기 위해 유리, 세라믹 그리고 스테인리스 스틸 제품사용이 좋은 대안입니다.

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유리그릇의 안전성

광택과 무게를 더하기 위해 첨가된 납성분이 포함된 고급 크리스털 유리제품에 주의해야 합니다. 이는 알코올이나 산성 음료를 장시간 보관할 때 납이 용출될 위험성이 증가합니다. 

 

납은 신경계, 혈액 생성 기능, 신장 기능에 해를 끼칠 수 있으며, 특히 어린이에게는 발달 장애, 학습 장애 및 행동 장애를 유발할 수 있는 매우 유해한 물질입니다. 따라서 100% 규조토로 만든 유리 제품 사용을 권장합니다. 인체 한 유해한 화학물질을 포함하지 않으며 식품 및 음료의 보관에도 적합하고 내구성 또한 높습니다.

 

따라서 유리그릇을 구입할 때는 납성분이 포함되어 있는지 반드시 확인해야 합니다. 

 

 

 

이렇게 우리 주방에 있는 다양한 용품들이 어떻게 환경호르몬에 노출될 수 있는지, 그리고 그로 인한 건강상의 위험을 이해하는 것은 매우 중요합니다. 건강을 지키기 위해 이러한 정보들을 잘 숙지하시고, 필요한 경우 안전한 대체품으로 교체하시는 것이 바람직합니다.